Produits de la ferme

Race fermière locale, rustique et polyvalente (bon compromis entre la production d’œufs et la finesse de la chair, elle est également bonne couveuse).

La volaille Coucou de Rennes est parfaitement adaptée au climat local, elle est également rustique et peu sensible aux maladies. Elle aime les grands espaces et est idéale pour picorer dans les vergers et jardins. 

Les poussins naissent à la ferme et sont élevés pendant trois semaines dans des poussinières chauffées. Ensuite, ils rejoignent un poulailler jusqu'à formation de leur plumage à l'âge de 2 mois. A ce stade, les jeunes volailles sont prêtes à sortir au plein air : de petits poulaillers mobiles sont envoyés au champs ou dans les vergers, entourés de filets mobiles électrifiés (pour éviter les attaques de prédateurs). 

Les trois premières semaines, les poussins sont nourris avec un mélange certifié en agriculture biologique appelé "aliment démarrage" acheté auprès d'Edou Breizh. Puis, une transition se fait avec un mélange de protéagineux / céréales produit sur la ferme et aplati juste avant d'être servi. Les volailles Coucou de Renne se nourrissent aussi d'herbe et d'insectes qu'ils passent une bonne partie de la journée à chercher dans le sol. Nous changeons régulièrement d'emplacement aux poulaillers pour offrir aux volailles un nouveau terrain de jeu et de l'herbe fraîche. 

 
Prix de vente en fonction de l'âge :

- Naissance : 1er jour :  2,50 €

- A partir d’1 mois  : 10 €

- Plumage prêt pour plein air (env. 2 mois) : 15 €

- Poules prêtes à pondre/jeunes coqs (5 mois) : 25 €

- Poules pondeuses / coqs adultes (6 mois) : 30 €

 
Elevage visible sur place

(Disponibilité : d'avril à octobre) 

- Pommes de terre Allians (chair ferme) :
Bonne tenue à la cuisson, bonne conservation
Culture de plein champs, sans irrigation, sans utilisation de produits contre le mildiou
Conditionnées en sacs de 10 kg ou 25 kg
1,50 € / kg

(Disponibilité : de septembre à mars)

-  Oignons jaunes Sturon (doux – sucré) :
sacs de 5 kg ou 10 kg
2,50 € / kg

(Disponibilité : d'août à décembre)

Les agneaux sont élevés à l’herbe en plein air, sous la mère jusqu'à leur sortie du troupeau (âgés de 8 à 12 mois environ). Pour gérer la ressource en herbes et limiter le parasitisme, le troupeau change de parcelle de pâturage tous les trois jours. Entre deux changements de parcelles et lorsque le temps est à la tempête, le troupeau passe la nuit en bergerie. Moment de répit où les estomacs se remplissent avec du foin (de la ferme) et les légumes abimés. Le troupeau échange des nuits en bergerie au sec contre du fumier, ce qui permet à la bergère de cultiver de belles pommes de terre la saison suivante ! 

Une fois par an, les brebis et béliers sont tondus à la ferme (d'avril à juin). On leur fait aussi une manucure. Et en septembre, les agnelles choisies pour rejoindre le troupeau sont à leur tour tondues. 
La laine est triée et parfois valorisée par une artisane de la laine spécialisée en literie (Marion de Gloan Glav à Bulat Pestivien), elle peut également être valorisée auprès de La Petite Filature Bretonne à Plouguernével pour en faire de la laine cardée, feutrée ou filée... 

Vente de viande : 

- CAISSETTES ½ AGNEAU

Entre 8 et 11kg la caissette

15,50 € / kg de carcasse

Contenu d’une caissette (mis sous vide) :
- 1 gigot (soit entier, soit selle séparée + gigot)
- 1 épaule
- la moitié des côtelettes,
- la moitié du collier et la moitié de la poitrine

- les abats

* Abattage et découpe réalisés à l'abattoir coopératif de Rostrenen (15 min de route de la ferme) certifié biologique 

Possibilité de commander des CARCASSES ENTIERES (= directement après abattoir - non découpées) : 

12,50 € / kg de carcasse

(Disponibilité : été - automne - hiver)

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En fonction du nombre de brebis réformées dans l'année, il est possible de réserver des merguez 100% viande de brebis :

16 € / kg de merguez

(Disponibilité : mai / juin ou été)

Les poulets Coucou de Rennes sont élevés pendant 6 mois dans des poulaillers mobiles au plein air. Ils sont nourris avec les céréales et protéagineux produits sur la ferme et de l'herbe fraîche à volonté.

* Abattoir de proximité spécialisé dans la volaille (10 min de route de la ferme) 

14,50 € / kg de carcasse

Poulets entre 1,7kg et 2,3kg de carcasse
Conseils de préparation remis avec la commande


(Disponibilité : de septembre à janvier)